Kančí s šípkovou omáčkou

Suroviny:

1kg kančí kýty

1/2 kg kořenové zeleniny

olej, ocet, cukr, sůl

cibule

mleté divoké koření

šípková marmeláda

skořice

20 dkg slaniny

citron

Postup:

Kančí kýtu naložíme na dva dny do nálevu z oleje, kořenové zeleniny a divokého koření. Nakrájenou kořenovou zeleninu orestujeme dozlatova, přidáme cibuli, ocet, cukr, sůl, mleté divoké koření, zalijeme vodou a dáme dusit.

Hotovou šťávu rozmixujeme, přidáme citron, skořici a zahustíme šípkovou marmeládou. Na hotovou omáčku nalijeme rozpuštěnou slaninu.