Dukátové buchtičky

Těsto:
60 dkg hladké mouky
6 dkg rozehřátého vlažného másla 
4 žloutky 
špetka soli       
čerstvá citrónová kůra
kvásek
vlažné mléko    
rozinky přes noc namočené v rumu

Vypracujeme vláčné těsto a necháme vykynout. Plech vymastíme olejem. Vykynuté těsto vyválíme do dlouhých válečků asi 1 cm v průměru. Klademe na vymaštěný plech vedle sebe. (Ne těsně.)

Na plechu necháme opět vykynout a těsně před pečením potřeme olejem.
Po upečení dostatečně potřeme rumem.

Krém:
1 litr mléka
11 dkg cukru
2 žloutky
6 dkg solamylu
2 vanilkové cukry

Vaříme ve vodní lázni  za stálého míchání do zhoustnutí. Vaříme těsně před podáváním!!!

Jana Kristlová