Kuře na pomerančích

1 kuře
sůl
6 lžic másla
6 lžic olivového oleje
3 dl bílého vína
3 lžíce kečupu
2 lžíce cukru
2 větší pomeranče

Kuře naporcujeme, osolíme a opečeme na másle s olivovým olejem. Opékáme cca 1 hodinu, aby bylo maso pěkně propečené.

Na suché pánvi opražíme cukr na karamel (musíme pražit opatrně, abychom cukr nespálili), zhnědlý cukr sejmeme z ohně, zalijeme vínem, přidáme lžičku strouhané pomerančové kůry, přimícháme kečup, podle potřeby trochu vody a omáčku povaříme.

Pomeranče oloupeme, rozkrájíme na 1 cm široké plátky, odstraníme semínka a plátky pomerančů prohřejeme v hotové omáčce. Kuře upravíme na talíře, obložíme plátky pomerančů a přelijeme omáčkou.

Jako příloha jsou výborné krokety.

Recept zaslala Helenka a tímto jí děkuji.